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Leitão Assado da Bairrada Santo André, São Paulo

Esta página disponibiliza uma receita de leitão assado na bairrada, os ingredientes necessários, o modo de preparo e uma lista de empresas e profissionais especializados no assunto na cidade de Santo André. Encontre abaixo empresas e profissionais da região de Santo André que oferecem diversos produtos e serviços relacionados e ainda esclareça suas dúvidas sobre como fazer leitão assado na bairrada.

LEITÃO ASSADO DA BAIRRADA

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Ingredientes

1        leitão (3kg depois de limpo)

100     gr de banha

100     gr de toucinho

10      dentes de alho

2        colheres (sopa) de sal grosso

2        colheres (sopa) de pimenta do reino

3        folhas de louro

azeite de oliva

vinho branco seco

salsinha picada

sal

2  ½   kg de batatas novas pré-cozidas com casca

 

Amasse em um almofariz, por ordem: alho, sal, pimenta, salsinha, toucinho, banha e louro até estarem totalmente desfeitos. Adicione azeite de oliva até obter uma papa não muito grossa. Com uma agulha grossa fure as costas e as espáduas do leitão. Passe o tempero no leitão, untando bem por dentro e por fora. Costure a barriga. Asse, lentamente, em forno à lenha regando, de vez em quando, com vinho branco. Na metade do cozimento coloque as batatas, sem casca, na assadeira. Quando estiver assado, retire o molho acumulado no ventre...

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